» Huit millions de personnes en France ne peuvent pas se nourrir comme elles de souhaiteraient, obligées pour certaines de recourir aux dons, contraintes pour d’autres de se rabattre sur des produits low cost… A l’opposé de cette réalité, une offre alternative à celle de l’industrie agro-alimentaire, de meilleure qualité (bio,locale…), se développe depuis vingt ans, mais n’est accessible qu’aux ménages ayant un certain revenu. Bien manger devient un luxe.«